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Igiene e HACCP
Garantire la sicurezza di alimenti e consumatori è più facile a dirsi che a farsi. Ogni azienda del settore alimentare ha l’obbligo di adottare, applicare e mantenere un sistema precauzionale. Ciò è quanto prevedono le norme di igiene alimentare contenute nel sistema Haccp.
L’igiene degli alimentari comprende tutte le precauzioni e le misure da adottare durante la produzione, il trattamento, la conservazione e la vendita di alimenti. Il fine è di garantire un risultato sicuro dal punto di vista salutare, di alta qualità e appetitoso, appropriato al gusto e adatto al libero scambio delle merci.
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Area alimentari, ambiente e sicurezzaStefan Kuhn , segretario di categoria, T 0471 310 507, F 0471 310 595
skuhn@unione-bz.it
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